Amikor kiválasztja a kereskedelmi jégkészítő vállalkozása számára az egyik legkritikusabb szempont a méret. A túl kicsi gépek miatt a jégért kínlódhat, míg a túl nagy gép energiát és pénzt pazarolhat. Az ideális méret számos tényezőtől függ, amelyek a vállalkozás jéghasználatától, a helytől és a szükséges jég típusától függenek. Ez a cikk végigvezeti Önt az igényeinek megfelelő méretű jégkészítő kiválasztásának folyamatán.
1. Mérje fel jégigényét
Az első lépés az, hogy becsülje meg, mennyi jégre van szüksége naponta. Ez nagymértékben változhat attól függően, hogy milyen vállalkozást vezet.
Éttermek és bárok: Általában napi 1-2 font jégre van szükség vásárlónként. Például, ha napi 100 vásárlóra számít, akkor olyan jégkészítőre lesz szüksége, amely naponta 100-200 font jeget tud készíteni.
Szállodák és üdülőhelyek: Ezek gyakran nagy mennyiségű jeget igényelnek mind a vendégszobákban, mind a közösségi helyiségekben. Egy átlagos szállodának napi 500-2000 font jégre lehet szüksége, az ingatlan méretétől függően.
Egészségügyi létesítmények: A kórházak és klinikák gyakran használnak jeget gyógyászati célokra, például sérülések hűtésére vagy jégcsomagok készítésére. A jégigény itt lehet speciálisabb, de még mindig jelentős lehet.
Kávézók vagy iskolák: Ezek általában körülbelül 50-150 font jeget igényelnek naponta, az intézmény méretétől függően.
2. A jég típusai és hatásuk a választásra
Nem minden jégkészítő egyforma. A szükséges jég típusa befolyásolhatja a gép méretét és kapacitását:
Cube Ice: A legtöbb étterem és bár alapfelszereltsége, a kockajégkészítők a leggyakoribbak. Szilárd, tiszta kockákat biztosítanak, amelyek jól használhatók az italokban. Azonban gyakran tovább tart a fagyasztásuk, ami azt jelenti, hogy a jéggépnek tovább kell működnie, hogy kielégítse a napi szükségleteit.
Nugget Ice: Más néven rágható vagy "sonic" jég, a nugget jég népszerű a kávézókban, az egészségügyben és a kisboltokban. Ezek a gépek általában drágábbak és nagyobb energiafogyasztást igényelhetnek, de sok vásárló a lágyabb textúrát részesíti előnyben.
Pehelyjég: Gyakran használják a tenger gyümölcsei piacain vagy az orvosi területeken, a pehelyjég kiválóan alkalmas termékek hűtésére, de előfordulhat, hogy nem alkalmas nagy mennyiségű ital kiszolgálására. Ezek a gépek általában sok jeget gyártanak rövid idő alatt.
Half-Cube és Full-Cube Ice: Ezek nagyobbak, mint a szabványos kockák, és alkalmasabbak nagy mennyiségű ital kiszolgálására vagy jeges fürdőben való használatra.
3. Helymegfontolások
A jégkészítő mérete ugyanolyan fontos, mint a teljesítménye. A túl nagy gép túlterhelheti a konyháját vagy a tárolóterét, míg a túl kicsi gép korlátozhatja a termelési kapacitását.
Pult alatti modellek: Kompaktak és jól elférnek a pultok alatt, így ideálisak kis helyiségekben, például bárokban vagy kávézókban. Általában napi 500 font jeget állítanak elő.
Moduláris jégkészítők: Ezek a nagyobb rendszerek naponta több ezer font jeget tudnak előállítani. Általában a jégtároló tetejére vannak felszerelve, így szükség szerint növelheti a tárolókapacitást.
Önálló egységek: Ezek a gépek egy egységben egyesítik a jégkészítőt és a tárolóedényt. Gyakran helytakarékosabbak, de általában alacsonyabb a jégtermelési sebességük.
4. Jégtermelési igényeinek becslése
A jégkészítő kiválasztásánál a legfontosabb mérőszám a 24 órás periódus alatt előállított jég mennyisége, napi fontban (lb/nap) mérve. A szükséges jégmennyiség kiszámításához vegye figyelembe a következőket:
Hány ügyfelet vagy alkalmazottat szolgál ki naponta.
Mennyi jeget fogyasztanak el az egyes ügyfelek vagy alkalmazottak (átlagosan).
A kívánt jégtípus.
Tegyük fel például, hogy egy bárt üzemeltet, amely naponta 100 ügyfelet szolgál ki. Ha minden vásárló körülbelül 2 kiló jeget használ, a napi jégszükséglete a következő lenne:
100 ügyfél x 2 kiló jég = 200 kiló jég naponta.
Ez azt jelenti, hogy szüksége van egy jégkészítőre, amely napi 200 font jeget képes előállítani. Azonban mindig érdemes figyelembe venni a csúcsidőket és a potenciális növekedést. Javasoljuk, hogy olyan egységet válasszon, amely a jelenleginél valamivel nagyobb kapacitást kínál, hogy ne fogyjon ki a jég.
5. Energiahatékonyság és működési költségek
Bár kísértést érezhet, hogy az elérhető legnagyobb jégkészítőt válassza, az energiafogyasztás fontos tényező. A nagyobb gépek gyakran több áramot és vizet fogyasztanak, ami növelheti a havi üzemeltetési költségeit.
Energy Star tanúsítás: Keressen Energy Star címkével ellátott gépeket a hatékonyság biztosítása érdekében. Ezek a jégkészítők általában kevesebb energiát és vizet fogyasztanak, ami segíthet csökkenteni a hosszú távú működési költségeket.
Hűtőrendszerek: A jéggépek levegős vagy vízhűtő rendszert használnak. A léghűtéses modellek energiatakarékosabbak, de több helyet igényelhetnek. A vízhűtéses modellek általában kompaktabbak, de kevésbé energiahatékonyak és drágák a vízhasználat miatt.
6. A megfelelő jégtartály és tárolóhely kiválasztása
A jégkészítő kiválasztásakor gondoljon a tárolásra is. A jeget megfelelő tárolóedényben kell tárolni, hogy elkerüljük az olvadást és a szennyeződést. A jégtartály méretének korrelálnia kell a jégtermelési sebességgel.
Egy jó hüvelykujjszabály, hogy a tárolóedénynek a napi jégtermelő kapacitásának körülbelül 50%-át kell tartalmaznia. Például, ha a gépe 500 font jeget készít naponta, a tárolóedénynek legalább 250 fontnak kell lennie.
Győződjön meg arról, hogy a szemetes tartós fedővel rendelkezik, és könnyen hozzáférhet az utántöltéshez.
7. Karbantartás és élettartam
Végül a rendszeres karbantartás szükséges a jégkészítő hatékony működéséhez. A legtöbb kereskedelmi jéggép rendszeres tisztítást igényel az ásványi anyagok és a baktériumok eltávolítása érdekében. Készüljön fel a karbantartási költségekre, és gondoskodjon a szerviztervről. A gép élettartama a márkától, a használattól és a karbantartástól függ.
Következtetés: válasszon bölcsen vállalkozása igényei szerint
A megfelelő méret kiválasztása kereskedelmi jégkészítő kulcsfontosságú vállalkozása zökkenőmentes működéséhez. Fontolja meg a napi jégszükségletét, a helyszűkösséget, a kívánt jégtípust és a költségvetést. A megfelelő géppel biztosíthatja, hogy ügyfelei hideg italokat kapjanak, termékei frissek maradjanak, és működése zökkenőmentesen működjön.
Ezen kulcstényezők megértésével megalapozott döntést hozhat, és kiválaszthatja a vállalkozása egyedi igényeinek leginkább megfelelő jégkészítőt.
